torsdag 22. mai 2014

Jordbærpai med Vanilje og Marshmallows





Jeg hadde en pakke med glutenfri paibunn liggendes, og denne skulle prøves på 17mai. 
Friske jordbær ble kjøpt inn og minimarshmallowsene lå å ventet i skapet. 
I tillegg gledet jeg meg til å bruke min vaniljeekstrakt med bourbon.

Dette trenger du:
1 pk glutenfri paibunn (se bilde under)
eller lag din egen paibrunn:
3 dl glutenfritt mel
1 egg
100 gr smør
1 dl sukker
litt kanel 
evt litt vaniljesukker


Til fyllet trenger du:
1 dl sukker
en halv pakke minimarshmallows
1 boks creme fraiche
2 egg
1 ts vaniljesukker
1 ts vaniljeekstrakt (kan sløyfes)

Følg anvisningen på pakken eller bland sammen det tørre i en kjøkkenmaskin 
og tilsett terninger med mykt smør.
Når smøret har blandet seg godt inn så tilsett ett egg.

 Kna deigen og legg den på et bakepapir og kjevl den ut til en sirkel, et par mm tykk.
Kan hende det går bedre om du legger et bakepapir også oppå deigen.

Legg sirkelen over i en paiform og prikk lett med en gaffel.
Skjær av overflødig deig på kantene.

Stek på 180 grader i ca 5 minutter.

 Finn fram fyllet og bland sammen sukker, egg, creme fraiche, vaniljeekstrakt og vaniljesukker. 

 Hell oppå paibunnen og tilsett litt minimarshmallows og halve jordbær.

 Stek i ovnen en gang til, ca 20-25 minutter. Konsistensen skal være litt pudding-aktig.

Jeg måtte steke min i ca en halvtime, da hadde jeg aluminiumsfolie over 
for ikke å brenne den de siste ti minuttene.
La den kjølne seg før du serverer. 

 Server gjerne med vaniljeis eller vaniljekesam.
 Jeg har også laget denne paien med vaniljekesam i stedet for creme fraiche, 
det var også svært vellykket.


Smaken av sommer! ;)

1 kommentar:

  1. det både så og hørtes godt ut, yummi, ta gjerne med på søndag :-)

    SvarSlett